標  題: 登山食譜:調味料
發信站: NCKUBBS (Sun Jan 22 13:14:16 1995)
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作者: 清大中語92級  陳怡岑

      *台北後火車站有專門的塑膠容器專賣店,一般超商
       也有一些女孩們拿來裝化妝品的容器.底片盒.優乳酪
       的塑膠瓶都是裝調味料的優良容器
       不必原裝整瓶醬油.沙拉油帶上山,先預估份量在找合
       適的容器分裝,可以用油性筆在容器上註明內容,瓶子
       帶下山洗淨,下回還可以再裝同樣的調味料

      1.沙拉油.葵花油.花生油.奶油.牛油.豬油.橄欖油等
        (選擇植物油比動物油健康,乳瑪琳在一般室溫下是
         固態,比其它液態油攜帶方便,沾麵包.炒.炸或蒸
         蛋糕都可以用到,只可惜有人拒吃)
      2.醬油:金蘭的較甜,亦有薄鹽的。四季有滷味專用醬油
      3.味精.鮮雞精:調理湯頭, 味道不錯

      3.味精.鮮雞精:調理湯頭, 味道不錯
      4.鹽:種類亦繁多,除了食用外,用來對付螞蝗很有效
      5.太白粉:勾芡用
      6.黑胡椒醬:配火鍋料,亦可炒食肉類青菜,相當下飯
      7.桂花醬:甜湯專用
      8.麻油.香油
      9.紅砂糖.白糖.黑糖及冰糖.果糖
     10.辣椒粉
     11.五香粉
     12.胡椒粉
     13.咖哩粉
     14.芥茉粉
     15.米酒
     16.沙茶醬
     17.甜麵醬
     18.豆瓣醬
     19.芝麻醬
     20.辣椒醬
     21.蕃茄醬
     22.蔥.薑.蒜